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La histamina se interpone en Navidad

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  • Categoría: Déficit de DAO
La histamina se interpone en Navidad
 
Diciembre de 2016.- Se acercan las fiestas de Navidad. Y en Navidad todo se altera; los horarios se alargan, las emociones aumentan, el alcohol se excede, las comidas se exageran y, en consecuencia, muchas personas pueden ver también alterada su buena salud, pues tendrán digestiones pesadas, flatulencias, sensación de hinchazón, dolor de cabeza, contracturas o migraña.
Una molécula presente en la mayoría de los alimentos "navideños", tiene que ver con todos esos síntomas: La histamina. Una amina biógena especialmente presente y abundante en los alimentos que se consumen en las fiestas de navidad. Se calcula que de cada cien personas, 20 tienen un déficit en la actividad de la enzima DAO, siendo tres veces más frecuente en mujeres que en hombres por cuanto la mujer tiene genéticamente menor actividad DAO.
El déficit de DAO es una alteración en el metabolismo que se presenta cuando por algún motivo existe una desproporción entre la histamina ingerida en la dieta y la capacidad de degradarla intestinalmente, lo que provoca que la histamina ingerida se acumule en la sangre y desencadene múltiples efectos no deseados. Los síntomas más frecuentes derivados del déficit de DAO son trastornos gastrointestinales y migraña, teniendo relación directa con los dolores musculares y la piel seca o atópica, síntomas que claramente se agudizan en Navidad.
La histamina se encuentra presente en todos los alimentos, en mayor o menor medida, ya sean de origen animal o vegetal, y debe ser metabolizada para poderse eliminar sin ningún inconveniente. Las personas que son deficitarias de la principal enzima responsable de la degradación de la histamina, la enzima DAO, deben llevar una alimentación adecuada y suplementada con la enzima para evitar los sintomas. Pero hay momentos puntuales en los que resulta muy difícil seguir una dieta pautada baja en histamina, como es la Navidad.
Además son momentos en los que la histamina ingerida puede afectar también a personas que no tienen dicha deficiencia enzimática durante el año, pues los excesos alimenticios de estos días bloquean o inhiben su normal actividad funcional. Por tradición, la navidad se acompaña de ciertos alimentos típicamente histamínicos como son los canapés, los aperitivos con embutidos, los ahumados, las salsas variadas como la bechamel de los canelones o la salsa tártara del pescado; el marisco, las conservas como las anchoas, las especies como el curri o la canela, los turrones, los polvorones o el roscón de reyes, el cava, el champagne y otras bebidas alcohólicas
. . .Son muchos los alimentos implicados y por ello nuestro consejo es consumirlos con moderación y, si hace falta por ser genéticamente predispuesto, sustituir alguno por otro y preventivamente suplementar los menús navideños con enzima DAO.
 
 
 
 

Actividad de DiaminoOxidasa (DAO) sérica en pacientes migrañosos

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  • Categoría: Déficit de DAO
Niveles de actividad DAO en pacientes con migraña

Estudio realizado en la Unidad de Cefalea del Hospital General de Cataluña con un total de 198 voluntarios, divididos en dos grupos: Un de 137 pacientes diagnosticados de migraña por la Unidad de Cefalea del Hospital de acuerdo con los criterios actuales de la IHS y un grupo control integrado por 61 voluntarios sin diagnóstico de migraña.

Las muestras de sangre se recogieron mediante punción venosa en un tubo con EDTA después de un periodo de ayuno de 8 horas. La actividad DAO se determinó mediante un test ELISA considerando valores inferiores a 80 HDU (Unidades degradantes de Histamina) eran indicadores de déficit de DAO.

 

 

 

 

Avances en el tratamiento de la migraña

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  • Categoría: Déficit de DAO

Artículo publicado en La Vanguardia, 25 de noviembre de 2016.- La migraña es una patología cuyo síntoma predominante es un dolor de cabeza de intensidad severa que afecta a un 12% de la población, con una mayor incidencia en personas de 15 y 50 años y especialmente en mujeres. En el Hospital General de Catalunya, del grupo Quirón Salud, se encuentra la Unidad del Déficit de DAO -enzima Diamino Oxidasa-, un proyecto, pionero en nuestro país que nació con el objetivo de diagnosticar y tratar el déficit de DAO y así poder ayudar a controlar la migraña a multitud de pacientes, que por culpa de esta patología no pueden desarrollar su vida con absoluta normalidad.

 

Como explica el Dr. Joan Izquierdo, Jefe del Servicio de Neurología del Hospital General de Catalunya y Director Médico del Instituto Clínico del Déficit de DAO, "un buen tratamiento siempre comienza con un correcto diagnóstico, así que el primer paso es constatar que efectivamente el paciente padece migraña. A partir de aquí, además de analizar la actividad de la enzima DAO, estudiamos su entorno para ver si tiene un carácter hereditario y siempre tenemos en cuenta que existen otros claros desencadenantes de la migraña como son el estrés, los cambios en el sueño o los aspectos hormonales, así que el enfoque siempre debe ser global". El proyecto de investigación sobre la vinculación del déficit de DAO como desencadenante de migraña se inició hace ya 7 años y hace un año que el Instituto Clínico del Déficit de DAO comenzó su actividad en el Hospital General de Catalunya.

 

Migraña, histamina y déficit de DAO


La histamina es una molécula vital producida por el organismo humano y mediadora de muchos procesos fisiológicos. Por otro lado, la mayoría de los alimentos de consumo cotidiano contienen histamina en una u otra medida, si bien esta histamina exógena no tiene ninguna función fisiológica y es degradada en el intestino por la enzima DiAminoOxidasa o DAO.

El déficit de DAO es un trastorno en el metabolismo que se presenta cuando la actividad de la enzima DAO intestinal es reducida, produciendo que la histamina ingerida en la dieta no pueda degradarse y se acumule en plasma, causando la aparición de migraña y otros efectos adversos.

Se ha constatado que una dieta baja en alimentos histamínicos y suplementada con enzima DiAmino Oxidasa mejora significativamente los síntomas relacionados con el déficit de DAO, especialmente la migraña, pero también los trastornos digestivos (hinchazón, estreñimiento o diarrea), cutáneos (piel seca o atópica) y el dolor muscular.

"En estas Unidades DAO", comenta , Adriana Duelo, Directora del Departamento de Nutrición del instituto, "una vez diagnosticado el déficit enzimático mediante una analítica de sangre especial, iniciamos el tratamiento con una dieta baja en histamina". Esta dieta, en una primera fase , es más estricta y se eliminan todos los alimentos que favorecen la acumulación de histamina, por ejemplo, las bebidas alcohólicas, los alimentos fruto de un proceso de fermentación como los quesos y los embutidos, así como los lácteos y cítricos, entre otros. "Y además", añade la Dra. Duelo, "debemos suplementar esta dieta con enzima DAO para compensar el déficit. Por todo ello, es clave acudir a un nutricionista que elabore una dieta totalmente personalizada para cada paciente en función de su edad, situación familiar, actividad física, nivel de déficit, etc." A medida que los pacientes van mejorando se empiezan a incorporar, una vez por semana, uno de los alimentos ricos en histamina que encuentren a faltar y, más adelante, un par o incluso tres a la semana de forma separada.

Resultados


Con este cambio de dieta se ha constatado que pacientes que llevaban mucho tiempo medicándose contra la migraña y que no habían mejorado, ya en los primeros dos meses experimentan una mejora significativa. "En todo caso, la mejora en la calidad de vida del paciente dependerá del rigor que tenga en cumplir bien o no el tratamiento dietético, y por eso es imprescindible que sea pautado por un profesional adecuado", explica la Dra. Duelo.

"Es muy importante subrayar", añade el Dr. Joan Izquierdo, "que esta dieta no significa que renunciemos a las técnicas tradicionales, ya que mantenemos en nuestros pacientes los tratamientos tanto para crisis de migraña como también los preventivos, si bien siempre los intentamos minimizar. Se trata de un tratamiento complementario". Además de la migraña, el déficit de DAO se relaciona con patologías digestivas, con problemas de alergia, así como en el ámbito del dolor muscular, por lo que se abren nuevas líneas de investigación.

Trastornos digestivos y migraña en las fiestas Navidad

La acumulación de histamina debido al consumo excesivo de algunos alimentos provoca trastornos digestivos y dolor de cabeza.

La Sociedad Internacional del Déficit de DAO recomienda moderar el consumo de alimentos especialmente ricos en histamina, propios de estos dias de Navidad, como los ahumados, marisco, embutidos, salsas y postres típicos de estas fiestas, así como bebidas alcohólicas, especialmente espumosas y suplementar el menú con enzima DAO para favorecer la metabolización de la histamina.

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Una dieta baja en histamina suplementada con enzima DAO mejora la migraña

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El especialista en gastroenterología Dr. Ramón Tormo y la dietista Adriana Duelo han liderado el estudio que considera la enzima DAO un biomarcador clave para el diagnóstico y prevención de la migraña y otras patologías neurológicas y digestivas comunes.

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Jueves, 26 de marzo de 2015 (EuropaPress) – ElDr. Ramón Tormo Carnicé, especialista en Gastroenterología y Jefe de la Unidad de Gastroenterología y Nutrición del Hospital Quirón de Barcelona, y Adriana Duelodietista-nutricionista, especialista en déficit de DAO, han presentado en Infarma Barcelona 2015, los resultados de un estudio clínico realizado sobre pacientes con déficit de la enzima Diamino Oxidasa (DAO).

 

 

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