Cuando los alimentos ricos en histamina no se toleran bien, o la histamina no se descompone de forma natural, las molestias asociadas pueden ir más allá de la dieta, afectando tu confianza, tus planes y tu bienestar diario.
Los complementos alimenticios con enzima DAO de DR Healthcare están diseñados para acompañar tu rutina alimentaria con soluciones basadas en ingredientes seleccionados que contienen de forma natural Diamina Oxidasa (DAO), una enzima implicada en el metabolismo de la histamina presente en los alimentos
Muchas personas describen patrones similares a la hora de tomar decisiones sobre su alimentación y sus hábitos dietéticos...
Las experiencias más comunes incluyen:
- Dudas sobre qué alimentos elegir en determinadas situaciones.
erminadas situaciones - Interés por comprender mejor la composición de los alimentos
- Considerar sus elecciones alimentarias al comer fuera de casa, viajar o compartir una comida
- Buscar información práctica para tomar decisiones informadas sobre su alimentación
Las experiencias individuales pueden variar. Estos resultados son comunicados con frecuencia por personas que siguen una dieta adaptada debido a problemas relacionados con la histamina.
Una forma diferente de abordar tu dieta
- Una mayor comprensión de las elecciones alimentarias.
- Una mejor comprensión del papel que la histamina de los alimentos puede desempeñar en tu dieta.
- Un enfoque más informado en las decisiones alimentarias del día a día.
DAO: parte del proceso natural
La Diamino Oxidasa (DAO) es una enzima presente de forma natural en el organismo, que está implicada en el metabolismo de la histamina de los alimentos en el intestino delgado
Histamina alimentaria: una exposición frecuente y a menudo desconocida
La histamina es un compuesto biológicamente activo que participa en funciones normales del organismo, como la respuesta inmunitaria, la secreción de ácido gástrico y la neurotransmisión. Aunque el cuerpo produce y regula su propia histamina de forma natural, esta sustancia también está presente de forma natural en una amplia variedad de alimentos, constituyendo una fuente de exposición que a menudo pasa desapercibida.
¿Cómo gestiona el organismo la histamina procedente de la dieta?
La histamina se metaboliza de forma natural en el intestino delgado gracias a la enzima Diamino Oxidasa (DAO). La dieta y factores individuales pueden influir en la eficiencia con la que tiene lugar este proceso.1
A diferencia de la histamina producida por el organismo, la histamina presente en los alimentos no cumple una función fisiológica conocida. Su contenido puede variar considerablemente según el tipo de alimento y factores como su procesamiento, almacenamiento o fermentación. Como consecuencia, la dieta puede contribuir de forma relevante a la exposición total a la histamina.
Presente en todas las culturas y regiones gastronómicas
Los quesos curados propios de la tradición europea, los productos de soja fermentada de la cocina asiática, los embutidos curados de las dietas mediterráneas y las salsas de pescado del sudeste asiático contribuyen a la histamina dietética. El vino, la cerveza y las verduras encurtidas o fermentadas presentes en todo el mundo añaden aún más a la ingesta total. En conjunto, estos alimentos convierten las dietas ricas en histamina en una constante global, más que en una excepción regional.
Factores que influyen en los niveles de histamina en la dieta
- Tipo de alimento y contenido natural de histamina
- Grado de fermentación o maduración
- Condiciones de almacenamiento y frescura del alimento
- Métodos de preparación y procesamiento de los alimentos
- Variabilidad biológica individual
- Frecuencia y cantidad de consumo
Alimentos comúnmente asociados con un mayor contenido de histamina
- Productos fermentados (kimchi, chucrut, miso, kéfir)
- Quesos curados y madurados
- Carnes procesadas y curadas
- Ciertos productos de pescado y marisco
- Bebidas alcohólicas (p. ej., vino, cerveza, champán)
- Ciertas frutas y verduras
- Productos y condimentos a base de vinagre
Millones de personas de diferentes regiones, hábitos alimentarios y estilos de vida pueden verse afectadas por la histamina presente en los alimentos, aunque muchas no establecen esa relación.
¿Por qué elegir los complementos alimenticios con DAO de DR Healthcare?
El valor de un complemento alimenticio con enzima DAO va más allá de una sola cifra. La calidad, la consistencia del producto y su correcta liberación en el organismo son factores clave.
Actividad enzimática verificada
La actividad de la DAO se mide directamente mediante métodos analíticos validados, en lugar de estimarse. Los ensayos de degradación de histamina se realizan en colaboración con laboratorios independientes para verificar de forma consistente y fiable la actividad enzimática.
Consistencia entre lotes
Cada lote se somete a estrictos controles para garantizar niveles de actividad enzimática consistentes y una elevada reproducibilidad, ofreciendo una calidad fiable en la que puedes confiar.
Estabilidad a lo largo del tiempo
Formulado para mantener la actividad enzimática durante toda su vida útil, ayudando a preservar sus características a lo largo del tiempo.
Liberación intestinal específica
La tecnología gastrorresistente protege la enzima frente a las condiciones ácidas del estómago y permite su liberación en el intestino delgado, donde ejerce su actividad.
Altos estándares de calidad
Desarrollado de acuerdo con rigurosos estándares europeos de calidad y controles de seguridad, garantizando procesos reproducibles y consistentes.
Más de 18 años de ciencia sobre la DAO
DR Healthcare aporta más de 18 años de experiencia y conocimiento especializado en suplementación con enzima DAO, reflejo de un compromiso a largo plazo con el desarrollo de formulaciones fiables y el rigor científico.
Actividad enzimática verificada. Estabilidad probada. Formulación de precisión.
1. Comas-Basté, O., Sánchez-Pérez, S., Veciana-Nogués, M. T., Latorre-Moratalla, M., & Vidal-Carou, M. C. (2020).Histamine intolerance: The current state of the art. Biomolecules, 10(8), 1181.